Fogão de Baixa ou Alta Pressão: qual é o ideal para sua cozinha profissional?
Se você trabalha com gastronomia ou está montando sua cozinha profissional, já deve ter se deparado com a dúvida: fogão de baixa ou alta pressão? Apesar de parecidos à primeira vista, esses dois modelos têm finalidades bem diferentes — e a escolha certa pode impactar diretamente no seu rendimento, consumo de gás e até na qualidade dos pratos servidos.
Entendendo a diferença
A principal diferença está na intensidade da chama e na pressão do gás. Os fogões de alta pressão operam com reguladores específicos e produzem chamas extremamente potentes, ideais para frituras rápidas, caldeirões ou preparos que exigem aquecimento intenso e veloz.
Já os fogões de baixa pressão funcionam com reguladores comuns, como os usados em botijões domésticos. São perfeitos para cozimentos mais longos, contínuos e com maior controle de temperatura.
Quando escolher um fogão de alta pressão
Se você trabalha com pastelaria, food truck, eventos ou grandes volumes de produção, o fogão de alta pressão é o mais indicado. Com ele, é possível fritar grandes quantidades com agilidade, economizando tempo e garantindo desempenho.
Na Casa da Estufa, você encontra excelentes opções, como:
Esses modelos entregam potência e resistência para o dia a dia agitado da cozinha profissional.
Quando optar por um fogão de baixa pressão
Se o seu negócio exige mais controle de preparo e cozimento mais lento, como marmitarias, cozinhas institucionais ou restaurantes com cardápios variados, a melhor escolha é o fogão de baixa pressão.
Confira algumas opções disponíveis:
Com esses modelos, você garante eficiência energética e ótimo rendimento, sem abrir mão da segurança e da estabilidade na chama.
Conclusão
Escolher entre um fogão de baixa ou alta pressão depende do tipo de preparo, volume de produção e necessidade de controle de temperatura. O mais importante é investir em equipamentos de qualidade e adequados à sua operação.
Na Casa da Estufa, você encontra os dois tipos com entrega rápida, suporte técnico e garantia de procedência. Confira todos os modelos de fogões de baixa pressão e fogões de alta pressão e leve sua cozinha a outro nível!